Salsa: De naranja

Y otra salsa para la colección.

¿Qué necesitamos?

- 1 cucharada de azúcar glass.

- 1 cucharada de vinagre.

- 1 cucharada de caldo de carne (en polvo).

- 3 naranjas.

- 1 vaso de agua.
- Maizena. 

¿Cómo la hacemos?

Se echa en una sartén el azúcar glass. Cuando esté dorada se retira del fuego y se añade el vinagre. Se añade el extracto de carne, el zumo de las tres naranjas y el vaso de agua. Se lleva al fuego de nuevo, se tapa y se deja cocer 10 minutos a fuego lento.
Se disuelve una cucharada de maizena en dos cucharadas de agua. Se añade al resto y se deja cocer otros dos minutos más, removiendo.

Postre: Huesos de San Espedito

No tenemos ni idea de quién es San Espedito. Y como no tenemos claro qué día es, tampoco, nunca sabemos exactamente cuándo se hacen. Pero eso no cambia que estén buenísimos y que siempre intentemos convencer a la madre para hacerlos. Ñam.

¿Qué necesitamos? 

- 1/4 de harina
- 1 huevo
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de levadura
- Aguardiente y aceite

¿Cómo lo hacemos? 

Se bate en un recipiente el huevo, 3 cucharadas de aceite, el agua, el azúcar y un chorrito de aguardiente.

Se añade un poco de harina y la levadura. Se revuelve y se va añadiendo harina hasta formar una pasta.

Se trabaja un poquito sobre la mesa y se deja descansar media hora en un plato untado de aceite, cubierta con una servilleta (mejor de tela).

Se corta y se da forma de "bastoncitos". Hace falta enharinar la mesa y las manos para que no se nos quede la masa pegada en los dedos.

Se fríen en abundante aceite, muy caliente (¡cuidado que no se quemen!) y se escurren.

Se espolvorean de azúcar glass.