Croquetas

¿A quién no le gustan las croquetas? Las croquetas son maravillosas. Oh, deliciosas deliciosas croquetas...
¿Y qué me decís de las croquetas caseras?

¿Qué necesitamos?

- 1 litro de leche.
- 4 cucharadas de harina.
- 40 g. de mantequilla.
- Tomate frito.
- Huevo. Pan rallado.
- Aceite, sal.
- Relleno: carne cocida, atún, pollo... lo que queramos, pero bien picado.

¿Cómo las hacemos?

Se pone en una sartén grande (o una cazuela) la mantequilla y 3 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente añadimos la harina deshaciendo bien los grumos. Añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover hasta que esté bien espesa (más o menos 10 minutos) y se despegue de los bordes.
Añadimos el relleno, un poquito de tomate frito y sazonamos. Se vierte en una fuente mojada y dejamos enfriar bien.
Se corta en porciones, se les da la forma de croqueta, se rebozan en huevo y pan rallado y se fríen.