Postre: Huesos de San Espedito

No tenemos ni idea de quién es San Espedito. Y como no tenemos claro qué día es, tampoco, nunca sabemos exactamente cuándo se hacen. Pero eso no cambia que estén buenísimos y que siempre intentemos convencer a la madre para hacerlos. Ñam.

¿Qué necesitamos? 

- 1/4 de harina
- 1 huevo
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de levadura
- Aguardiente y aceite

¿Cómo lo hacemos? 

Se bate en un recipiente el huevo, 3 cucharadas de aceite, el agua, el azúcar y un chorrito de aguardiente.

Se añade un poco de harina y la levadura. Se revuelve y se va añadiendo harina hasta formar una pasta.

Se trabaja un poquito sobre la mesa y se deja descansar media hora en un plato untado de aceite, cubierta con una servilleta (mejor de tela).

Se corta y se da forma de "bastoncitos". Hace falta enharinar la mesa y las manos para que no se nos quede la masa pegada en los dedos.

Se fríen en abundante aceite, muy caliente (¡cuidado que no se quemen!) y se escurren.

Se espolvorean de azúcar glass.

Postre: Bizcocho esponjoso (Y Baltasar)

Este es un bizcocho bastante fácil y no queda mal. Fer de pequeño ya lo hizo alguna vez, aunque recuerdo una que se nos olvidó la levadura...

¿Qué necesitamos?

- 100 g. de mantequilla. (4 cucharadas)
- 100 g. de azúcar. (4 cucharadas)
- 100 g. de harina. (4 cucharadas)
- 50 g. de maicena. (2 cucharadas rasas)
- 1 cucharada de levadura.
- 3 huevos.

¿Cómo lo hacemos? 

Batimos en un bol la mantequilla derretida, el azúcar y las yemas  hasta que blanquee. Añadir la harina, la maicena, la ralladura de 1 limón, la levadura y las claras a punta de nieve.
Meter en un molde engrasado y enharinado y llevar al horno a fuego medio (alrededor de media hora.)

¿Y qué es un Baltasar?

Pues es un bizcocho jugoso y recubierto de chocolate, así que para hacerlo...
Cortamos a lo largo el bizcocho anterior. Empapamos ambas capas con zumo de naranja. Las pegamos de nuevo con mermelada de naranja o chocolate derretido, y cubrimos todo el bizcocho con chocolate de postres derretido con un poco de leche.

Postre: Magdalenas de zanahoria

Ya que tenemos los moldes de magdalena fuera, vamos a hacer otras más jugositas...

¿Qué necesitamos? 

- 250 g. de zanahorias.
- 100 ml. de aceite de girasol.
- 4 huevos.
- 200 g. de azúcar.
- Una pizca de sal.
- 200 g. de harina.
- Un sobre de levadura en polvo.

¿Cómo las hacemos? 

Pelamos y trituramos las zanahorias con el aceite. (Si tenemos una batidora, bien, si no podemos rallarlas.)
Batimos los huevos y el azúcar hasta que estén blanquecinos. Añadimos las zanahorias.
Añadimos la harina, levadura, sal y mezclamos hasta tener una crema sin grumos. Lo echamos en los moldes de magdalena y lo llevamos al horno a 180º durante aproximadamente 15 minutos.

También podemos hacerlo en bizcocho, para eso tenemos que enharinar el molde primero, y esperar algo más: una media hora de horno, más o menos.

Cualquiera de las dos versiones las podemos coronar mezclando queso tipo Philadelphia con azúcar glass para hacer una mezcla cremosa. Se unta encima, una vez que el bizcocho o las magdalenas estén fríos.

Postre: Magdalenas (y magdalenas de chocolate)

Mmmm... magdaleeeenas...

¿Qué necesitamos?

- 5 cucharadas rasas de maizena.
- 3 cucharadas colmadas de harina.
- 7 cucharadas colmadas de azúcar.
- 1/4 de vaso de leche.
- 2 huevos.
- 1/2 sobre de levadura.
- 1/2 vaso de aceite de girasol.
- Ralladura de limón.
- Moldes para magdalena, claro.

¿Cómo lo hacemos? 

Se mezcla el azúcar con los huevos, la leche, el aceite y la ralladura de limón, batiendo bien.

(Las fotos son de las de chocolate)

 Añadimos las harinas y la levadura, removiendo para que no queden grumos.

Llenamos los moldes (como mucho a 2/3).

Si les ponemos una pizca de azúcar encima a cada una, se les hace una costrilla rica encima.

Se llevan al horno, a 180º, durante aproximadamente 12 minutos.

¿Y las de chocolate? 

Para hacerlas de chocolate solo tenemos que cambiar una cucharada de azúcar por una de cacao. Luego, podemos derretir algo de chocolate para postres con un par de cucharadas de leche, y echarle un poquito en el centro a cada una. Como pesa más que la masa se irá hacia el centro ¡y se convertirán en un dulce dulce corazón de chocolate!

¡Videotutoriales! ¡Yay! (Cookies)

Resulta que Fer, como le gustan las recetas y las está probando (porque las está haciendo) ha decidido ilustrarlas, y publicitar este blog con vídeo tutoriales.

Aquí está el primero:

Ahora tendré que subir más recetas, vamos... cualquiera no...

Postre: Cookies

A Fer le gustan las cookies. Bueno, le gustan todas las galletas en general.
Le gustan tanto, que su personaje preferido de Barrio Sésamo es el Monstruo de las Galletas.
Así que aquí está, la receta de las cookies (que también podéis ver en el otro blog...)

¿Qué le vamos a echar?

- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- 1 pellizco de sal
- 200g. de azúcar
- 150g. de mantequilla
- 400g. de harina
- 1/2 cucharada de levadura
- Perlas de chocolate o chocolate para postres en trozos

¿Y cómo lo vamos a hacer?

Para empezar, ponemos el horno a precalentar a 150º, porque la masa se hace en un momento.

En un bol grande, batimos el huevo, la leche y la sal. Añadimos el azúcar y seguimos.

Mezclamos todo esto con la mantequilla derretida y a continuación añadimos la harina y la levadura y mezclamos hasta que quede una masa como puré espeso (vamos añadiendo harina hasta que así sea, puede que necesite algo más o algo menos, según el huevo y todo eso...)

Por último, agregamos las perlas o trocitos de chocolate y mezclamos bien. Hacemos las galletas sobre la fuente del horno (yo pongo un albal espolvoreado de harina en el medio, para no mancharla y que no se peguen... pero allá cada uno y su conciencia) y se llevan al horno durante más o menos 15 minutos a 170º.

Sacamos, dejamos enfriar, comemos...

¡¡Galletas!!

(Nota al pie: La mantequilla la podemos cambiar por margarina, claro.)

English version:

We need:

- 1 egg.
- 2 spoons of milk
- A pinch of salt
- 200g. of sugar

- 150g. of butter
- 400g. of floor
- 1/2 spoon of baking powder
- Chocolate bits

Mix together the egg, milk and salt. Add the sugar.
Mix with the melt butter and then add the floor and baking powder.
Add the chocolate bits and make the cookies. Put in the oven about 15 minutes at 170º C.

Postre: Brownie en 5 minutos

Esta receta la encontré revolviendo por internet  en los días que me apetecía ponerme a hacer postres y bizcochos pero no tenía con quién compartirlos, y ya la había publicado en mi otro blog. Es una receta rápida, receta para una-dos personas (o 6, si nos ponemos), receta que no mancha demasiado, receta con buenos resultados, receta perfecta. 

¿Preparados? He aquí mi versión (que en poco se diferencia de la de la página donde la encontré.)

Ingredientes:

- 1 huevo

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 2 cucharadas soperas de cacao 

- 3 cucharadas soperas de leche

- 3 cucharadas soperas de aceite

- 4 cucharadas soperas de harina

- 4 cucharadas soperas de azúcar

- Nueces

Como veis, es hasta fácil de recordar, porque las medidas van 1-1-2-3-3-4-4... ¡Si es que todo son ventajas!

Para preparar el brownie, mezclamos todos los ingredientes en un bol pequeño (o cuenco o taza relativamente grande dado que es donde lo vamos a hacer. ¡Y ojo, crece y no queremos tener que limpiar el micro!). Si queremos hacerlo de manera algo más profesional, podemos empezar por batir los huevos con el azúcar hasta que quede blanquecino, añadir el cacao, leche y aceite, mezclar bien, luego harina y levadura hasta que no queden grumos, luego las nueces... Pero vamos, es hasta innecesario. Con mezclarlo todo bien hasta que no quede grumo alguno y luego meterle las nueces picadas, vamos sobrados. Una pizquita de canela tampoco le viene mal, pero eso ya es al gusto.

A continuación lo metemos en el microondas, máxima potencia (que no grill) durante 3 minutos. Lo dejamos reposar un poco y ¡tachán! Brownie preparado. 

Puedes comerlo con helado, nata, solo (queda un poco seco) o... echarle imaginación.

Montamos un poco de nata, se la ponemos por encima, un poco de chocolate rallado, unas estrellitas y voilà. También lo probamos con nata y fresas y quedó aún mejor. 

Toca ahora la nota a los diabéticos: cacao puro, sin azúcar y edulcorante líquido (que por lo que tengo entendido, en polvo pierde el dulce al cocinarlo) en las mismas proporciones y el resultado queda parecido. Más tirando a flan que a brownie, porque al ponerle el edulcorante líquido queda todo más... jugoso, digamos, pero no queda mal. 

Postre en 5 minutos, 10 al adornarlo... No está mal, ¿no?

English version:

We need: 

- 1 egg.

- 1 tea spoon of baking powder

- 2 spoons of cocoa

- 3 spoons of milk

- 3 spoons of oil 

- 4 spoons of sugar

- 4 spoons of floor

- A couple of walnuts in little pieces

Mix all togheter in a big mug (or a small bowl) and put it in the microwave oven for 3 minutes. Leave it there a couple of minutes more, with the oven off. 

It's done.

I sometimes put some cinnamon too. 

You can eat it with ice-cream, cream...

If you are diabetic you can use an artificial liquid sweetener and pure cocoa.